长风劲吹，预制菜登上“万亿风口”

　　近日，瓶装水巨头农夫山泉沿用母公司旗下品牌“母亲”，推出“浇头+米饭”预制菜，每份售价约20元，目前浇头口味主要有咖喱牛肉、台式卤肉、藤椒鸡丁及金汤牛肉。

　　中国烹饪协会召开线上团体标准发布会，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》，预制菜行业正式走向标准化。

　　但方正证券认为，当前预制菜行业存在原材料价格波动、疫情导致的消费场景受限、终端动销不达预期、食品安全问题、终端消费群体接受度难以提高所导致的行业渗透不及预期等风险。

　　国盛证券表示，一般能覆盖多元化产品品类、具有难以的商业模式或爆品打造潜质、拥有完善的各类销售形式渠道网络、能灵活调节包含产能和物流等各类要素的企业易于在激烈的赛道竞争中领跑。因此，同时具备多种特质的三类参与者——原材料企业、速冻食品企业、预制菜专业企业，具备成为细分赛道龙头的可能性。